Câu chuyện, cẩm nang và góc nhìn từ sau quầy bếp.
Bạn muốn ăn món Nhật tối nay. Câu hỏi tưởng đơn giản ấy thật ra có nhiều nhánh: đi mấy người, khu nào tiện,…
Xem thêm →
Có những bữa ăn không thể ngồi giữa khu chung. Một buổi tiếp đối tác cần yên tĩnh để nói chuyện, một bữa mừng…
Xem thêm →
Nắp nồi vừa mở, một làn hơi trắng bốc lên mang theo mùi gà hầm và hẹ tươi. Nước lẩu trong veo, không màu…
Xem thêm →
Bếp than đỏ rực nhưng gần như không thấy khói. Xiên gà xoay chậm trên vỉ, mỡ nhỏ xuống kêu lép bép, và mùi…
Xem thêm →
Con dao chạm xuống, lớp vỏ vàng vỡ ra một tiếng khô gọn. Bên trong, thớ thịt vẫn mềm và rịn nước. Nghe thì…
Xem thêm →
Tấm thép nóng kêu xèo một tiếng khi miếng bò chạm xuống. Người đầu bếp đứng cách bạn đúng một sải tay, dao trở…
Xem thêm →
Miếng thịt đặt xuống vỉ nướng chỉ vài giây đã đổi màu. Phần mỡ vân trắng tan trước cả khi thịt kịp cứng lại,…
Xem thêm →
Làn khói bốc lên từ tô ramen mang theo mùi nước lèo đã ninh từ sáng sớm. Bạn húp một ngụm, và bất ngờ…
Xem thêm →
Bạn ngồi xuống quầy gỗ, mở thực đơn đúng một lần để chọn course, rồi khép lại. Từ lúc ấy bạn không gọi thêm…
Xem thêm →
Có những tối bạn chỉ muốn một bát gì đó nóng, ăn xong thấy người ấm lại. Có những tối bạn muốn ngồi im…
Xem thêm →