Bạn muốn ăn món Nhật tối nay. Câu hỏi tưởng đơn giản ấy thật ra có nhiều nhánh: đi mấy người, khu nào tiện, dịp gì, và mấy giờ thì rảnh. Trả lời đúng thứ tự sẽ giúp bạn chọn nhanh hơn nhiều so với việc lướt hết danh sách rồi phân vân.
Hệ thống Royal Sojitz có mười nhà hàng ở TP.HCM, mỗi nơi chuyên một món. Điều đó tốt cho chất lượng nhưng đòi hỏi bạn chọn đúng địa chỉ. Bài viết này là hướng dẫn ngắn để làm việc đó nhanh gọn, kèm những gì nên nói khi đặt bàn.
Ba câu hỏi trước khi chọn
Thay vì bắt đầu từ danh sách nhà hàng, hãy bắt đầu từ hoàn cảnh của bạn. Ba câu này thường đủ để thu hẹp về một hoặc hai lựa chọn:
- Bữa ăn này phục vụ dịp gì? Một bữa trưa nhanh, một buổi họp mặt bạn bè, hay một dịp cần chỉn chu. Câu trả lời quyết định nhóm nhà hàng chứ không phải món ăn.
- Bao nhiêu người, và có ai cần lưu ý gì không? Nhóm đông cần món chia sẻ giữa bàn. Có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi thì nên ưu tiên món nóng, dễ ăn. Có người dị ứng thì cần báo sớm.
- Khu nào tiện và mấy giờ? Hệ thống chia thành ba cụm khu vực, và giờ mở cửa mỗi nơi một khác. Đây thường là yếu tố loại trừ nhanh nhất.
Chọn theo dịp trước, theo món sau. Món nào cũng ngon nếu bạn đang ở đúng chỗ cho buổi tối đó.
Chọn theo dịp
| Dịp | Gợi ý |
|---|---|
| Bữa trưa nhanh | Ramen Ineya hoặc Tonkatsu Ineya – set trưa gọn, ra món nhanh |
| Sau giờ làm, nhóm nhỏ | Sumibi Ineya – xiên nướng than, gọi theo đợt, ngồi lâu được |
| Nhóm đông, không khí vui | Sumibi Trương Định hoặc Yakiniku Ineya Ngô Văn Năm – món chia sẻ, tự nướng tại bàn |
| Gia đình nhiều thế hệ | Hakata Ineya – nồi lẩu giữa bàn, món nóng dễ ăn cho mọi lứa tuổi |
| Tiếp đối tác, cần yên tĩnh | Sushi Ineya hoặc The Royal – không gian trang nhã, nhịp phục vụ chậm rãi |
| Kỷ niệm, muốn đáng nhớ | Roll & Teppan Ineya hoặc Premium Yakiniku Ineya – có gì đó để xem, để nhớ |
| Bữa sáng hoặc cà phê làm việc | The Royal – mở từ 7:00, phục vụ cả ngày |
Chọn theo khu vực
Mười nhà hàng nằm gọn trong ba cụm, nên khoảng cách di chuyển thường là yếu tố quyết định.
Trung tâm Quận 1
The Royal trên Đồng Du, Ramen Ineya ở Lê Thánh Tôn, Hakata Ineya và Yakiniku Ineya trên Ngô Văn Năm, Sumibi Ineya ở Trương Định gần Bến Thành. Đây là cụm dày nhất, tiện cho khách ở trung tâm hoặc kết hợp với lịch làm việc trong ngày.
Khu Phạm Viết Chánh
Sushi Ineya, Premium Yakiniku Ineya và Sumibi Ineya nằm gần nhau trên cùng trục đường. Cụm này thiên về buổi tối và các bữa ăn có kế hoạch trước.
Thảo Điền và Thủ Đức
Tonkatsu Ineya trên đường Thảo Điền và Roll & Teppan Ineya ở Xuân Thủy. Nếu bạn ở trung tâm, hãy tính thêm thời gian di chuyển, nhất là vào giờ cao điểm.
Chọn theo khung giờ
Giờ mở cửa mỗi nơi một khác, và đây là điều dễ bị bỏ qua nhất khi lên kế hoạch.
Nếu bạn cần ăn sáng hoặc ngồi làm việc buổi sáng, The Royal là nơi duy nhất mở từ sớm và phục vụ suốt cả ngày.
Nếu bạn muốn ăn trưa, phần lớn nhà hàng trong hệ thống đều mở từ khoảng giữa trưa, trong đó Ramen Ineya và Tonkatsu Ineya có set trưa được thiết kế cho khung giờ gấp gáp.
Nếu bạn tính bữa tối muộn, các quán izakaya phục vụ tới khuya sẽ hợp hơn. Ngược lại, một vài nhà hàng chỉ mở về chiều tối, nên bạn cần xem trước thay vì tới nơi mới biết.
Cách chắc chắn nhất là mở trang của nhà hàng bạn định đi, giờ mở cửa và nút đặt bàn đều nằm ở đó.
Nên nói gì khi đặt bàn
Một cuộc đặt bàn tốt tiết kiệm thời gian cho cả hai phía. Ngoài ngày giờ và số khách, có vài thông tin nên nói ngay từ đầu.
Dịp của bữa ăn. Nếu là sinh nhật, kỷ niệm hay tiếp khách, hãy nói rõ. Nhà hàng có thể bố trí chỗ phù hợp hơn và chuẩn bị chu đáo hơn cho bàn của bạn.
Nguyên liệu cần tránh. Nếu trong nhóm có người dị ứng hoặc không dùng được nguyên liệu nào, hãy thông báo khi đặt bàn để nhà hàng kiểm tra khả năng hỗ trợ. Báo sớm luôn tốt hơn báo tại bàn.
Yêu cầu về chỗ ngồi. Muốn ngồi quầy để xem đầu bếp làm, muốn bàn yên tĩnh, hay cần chỗ cho xe đẩy trẻ em, đều nên nói trước.
Thời gian bạn có. Nếu bạn cần đi sớm, hãy cho nhà hàng biết. Những nơi phục vụ theo course sẽ tính được nhịp ra món phù hợp.
Bốn bước đặt bàn
- Chọn nhà hàng theo dịp, khu vực và khung giờ như phần trên.
- Mở trang của nhà hàng đó trên website Royal Sojitz để xem giờ mở cửa, thực đơn và thông tin liên hệ.
- Đặt bàn trực tuyến qua nút đặt chỗ trên trang, hoặc gọi trực tiếp số điện thoại của nhà hàng nếu bạn cần trao đổi thêm.
- Xác nhận lại các yêu cầu riêng về dịp, chỗ ngồi và nguyên liệu cần tránh.
Với cuối tuần và nhóm đông, đặt sớm vài ngày sẽ thoải mái hơn cho cả bạn lẫn nhà hàng.
Câu hỏi thường gặp về đặt bàn
Chọn quán và đặt bàn
Phần khó nhất của một bữa ăn ngon thường không nằm ở món, mà ở việc chọn đúng chỗ cho đúng dịp. Khi đã rõ mình đi mấy người, vào lúc nào và vì chuyện gì, phần còn lại chỉ là một cuộc gọi hoặc vài cú bấm.
Xem đầy đủ địa chỉ và giờ mở cửa tại danh sách nhà hàng Royal Sojitz, hoặc đọc bài giới thiệu toàn bộ hệ thống nhà hàng Nhật để hiểu rõ hơn từng nơi.