今夜は日本料理にしよう――そう思い立ったとき、じつはいくつもの分かれ道が待っています。何人で行くのか、どのエリアが便利か、どんなシーンか、そして何時なら空いているか。順番どおりに答えていけば、長いリストを最初から眺めて迷うよりも、ずっと早くお店が決まります。
Royal Sojitz はホーチミン市に10軒の日本食レストランを構え、それぞれが得意の料理を一つに絞り込んでいます。だからこそ質は高く、そのぶん「どの一軒を選ぶか」が大切になります。この記事は、それを手早く決めるための短いガイドです。あわせて、予約のときに伝えておきたいこともご紹介します。
選ぶ前の、三つの問い
店のリストからではなく、お客さまの状況から始めてみてください。次の三つで、たいてい一〜二軒まで絞り込めます。
- この食事は、どんなシーンのためのものですか？ 手早いランチなのか、友人との集まりなのか、それともきちんと整えたい特別な日なのか。この答えが決めるのは、料理そのものではなく、まず店の「グループ」です。
- 何人で、気をつけたい方はいますか？ 大人数ならテーブルで分け合える料理を。小さなお子さまやご年配の方がいれば、温かく食べやすい料理を優先して。アレルギーのある方がいれば、早めのお知らせを。
- どのエリアが便利で、何時ごろですか？ 系列は三つのエリアに分かれ、営業時間も店ごとに異なります。多くの場合、これがいちばん手早く候補を絞れる条件です。
料理ではなく、まずシーンから選ぶ。その夜にふさわしい場所にいれば、どの料理もおいしくなります。
シーンから選ぶ
| シーン | おすすめ |
|---|---|
| 手早いランチ | Ramen Ineya または Tonkatsu Ineya — コンパクトなランチセットで、提供も早め |
| 仕事帰り、少人数で | Sumibi Ineya — 炭火の串を数本ずつ、ゆっくり過ごせる一軒 |
| 大人数で、賑やかに | Sumibi Truong Dinh または Yakiniku Ineya Ngo Van Nam — テーブルで分け合い、自分で焼く料理 |
| 三世代の家族で | Hakata Ineya — テーブル中央の鍋。年齢を問わず食べやすい温かい料理 |
| 接待・静かな会食 | Sushi Ineya または The Royal — 落ち着いた空間と、ゆったりとした接客の間合い |
| 記念日、印象に残る夜に | Roll & Teppan Ineya または Premium Yakiniku Ineya — 目で楽しめる、記憶に残る一夜 |
| 朝食・仕事の合間のカフェに | The Royal — 朝7時から、終日営業 |
エリアから選ぶ
10軒は三つのエリアにまとまっているので、移動距離が決め手になることも多いはずです。
1区の中心
Dong Du の The Royal、Le Thanh Ton の Ramen Ineya、Ngo Van Nam の Hakata Ineya と Yakiniku Ineya、そしてベンタイン近く Truong Dinh の Sumibi Ineya。もっとも店が集まるエリアで、中心部にお住まいの方や、日中の予定と組み合わせたいときに便利です。
Pham Viet Chanh 周辺
Sushi Ineya、Premium Yakiniku Ineya、Sumibi Ineya が、同じ通り沿いに近接しています。夜の時間帯と、あらかじめ計画した食事に向くエリアです。
タオディエンとトゥードゥック
タオディエン通りの Tonkatsu Ineya と、Xuan Thuy の Roll & Teppan Ineya。中心部からお越しの場合は、とくにラッシュ時の移動時間を見込んでおいてください。
時間帯から選ぶ
営業時間は店ごとに異なり、計画のときにいちばん見落とされやすいポイントです。
朝食をとりたい、あるいは午前中に仕事をしたいなら、朝から開いて終日営業しているのは The Royal だけです。
ランチなら、系列の多くが昼ごろから開いており、なかでも Ramen Ineya と Tonkatsu Ineya には、時間の限られた昼向けに設計されたランチセットがあります。
遅めの夕食を考えているなら、深夜まで営業する izakaya が向いています。反対に、夕方からしか開かない店もあるので、行ってから気づくことのないよう、事前に確認しておくと安心です。
いちばん確実なのは、行きたいお店のページを開くこと。営業時間も予約ボタンも、すべてそこにあります。
予約のときに伝えておきたいこと
よい予約は、お客さまとお店の双方の時間を節約します。日時と人数のほかにも、はじめに伝えておきたいことがいくつかあります。
食事のシーン。 誕生日や記念日、接待などであれば、はっきりお伝えください。お店はより適した席をご用意し、お客さまのテーブルのために丁寧に準備を整えることができます。
避けたい食材。 グループに、アレルギーがある方や食べられない食材がある方がいれば、予約時にお知らせください。お店で対応の可否を確認します。席に着いてからより、早めのお知らせがいつでも安心です。
お席のご希望。 手元を眺められるカウンター席がよい、静かなテーブルがよい、ベビーカーの置き場所が必要――そうしたご要望も、事前にお伝えください。
使える時間。 早めに切り上げたい場合は、その旨をお店に。コースで供する店なら、それに合わせて料理を出す間合いを整えられます。
予約までの四つのステップ
- お店を選ぶ。 前述のとおり、シーン・エリア・時間帯から絞り込みます。
- そのお店のページを開く。 Royal Sojitz のサイトで、営業時間・メニュー・連絡先を確認します。
- オンラインで予約する。 ページ上の予約ボタンから。相談したいことがあれば、お店の電話番号へ直接どうぞ。
- 個別のご要望を再確認する。 シーン、お席、避けたい食材などを、あらためてお伝えください。
週末や大人数のご利用は、数日前の早めのご予約が、お客さまにもお店にも余裕をもたらします。
予約についての、よくあるご質問
店を選んで、予約する
おいしい食事のいちばん難しいところは、じつは料理ではなく、そのシーンにふさわしい店を選ぶことだったりします。何人で、いつ、どんな目的で行くのかがはっきりすれば、あとは一本の電話か、数回のタップだけです。
各店の住所と営業時間は Royal Sojitz の店舗一覧 でご確認いただけます。より詳しく知りたい方は、日本食レストラン全10軒のご紹介もあわせてどうぞ。